现在的人们生活条件好了，对吃的越来越讲究、越来越挑剔了，想吃什么随时都能实现，价格贵还嫌吃的不满意。

　　小时候，在那个物资都还不是那么充足的年代，对吃的要求特别的简单，只要能吃饱就行。

　　那个岁月，最让我怀念的是母亲腌的咸菜。

　　深秋萝卜成熟的时候，是腌制咸菜的最好时机。

　　母亲总是先要把芥菜剁成碎的，把萝卜擦成细丝，红白萝卜和细碎的芥菜交织在一起，白的、红的、绿的。

　　在上面撒上一层盐，将一些煮熟的黄豆掺加在里面搅拌均匀。放置在提前准备好的坛子里，腌制一段时间就可以了。

　　腌制的咸菜最大的好处就是不会坏，保质时间长，能保存一个冬季和一个春季，甚至更长的时间。

　　想吃的时候，用净筷子夹出一些放在小碗里，调上辣椒和香醋，吃起来咸咸的、辣辣的、酸酸的，很是下饭。在冬春蔬菜稀少的日子里，咸菜绝对是难得的佳肴。

　　上初中住校以后，我就很少在学校伙上买熟菜吃。早晚都是打好饭后，就着咸菜吃的。那时大家的条件都差不多，每星期来学校的时候，都会装满满的一罐头瓶的咸菜。

　　大家吃饭的时候，大都趴在教室里的课桌上，要好的伙伴会围在一起，相互品尝咸菜，对好吃的赞不绝口，被称赞的同学就会觉得特别的荣耀。

　　母亲腌制的咸菜总会受到伙伴的称赞，我带的咸菜总会最先被吃完，每次来学校我总会叮嘱母亲把罐头瓶按瓷实一些，能多装就多装一些。

　　母亲不解，我总会说：我最爱吃您腌的咸菜。哄得母亲也特别的高兴，我也特别喜欢听伙伴们的赞叹，那份虚荣心让我很是受用。

　　上高中的时候，来到了县城里，从家里带咸菜的同学很少了，我的咸菜在一些同学的眼里甚至是一种寒酸的表现，但我却乐此不疲，丝毫不在乎别人的眼光。

　　以至于最初的日子里，大家相互还不太熟悉的时候，同学相互说话，提起我时，总会说就是那个经常吃咸菜的同学，我听了总是微微一笑，丝毫没有半点的羞愧，反而沾沾自喜地想，我的咸菜里有妈妈的味道，你们的熟菜里有吗？

　　后来我因为作文写得好，在学校小有名气。我们班的同学和别的班同学谈起我时，总会在最后说上一句：他特别爱吃咸菜！

　　咸菜伴着我度用过了我的学生生涯，更伴着我度过了有母亲的岁月。母亲去世已经三十年了，母亲去世后我再也吃不到母亲腌制的咸菜了。

　　我和妻子不止一次按照母亲腌制咸菜的方法尝试了许多次，都没有都吃出母亲腌制的味道。

　　于是就更加怀念有母亲有咸菜吃的岁月，尽管那时的日子总是那么的清苦，但时常有妈妈的味道相伴，再苦也是甜蜜的！

　　作者简介：

　　张雁群，供职于河南省渑池县联通公司。三门峡市作家协会会员，《仰韶》季刊专栏作家，《行参菩提》签约作家。先后在《时代青年》《河南日报》《三门峡日报》《洛神》《洛阳晚报》《小小说月刊》《小学生读写报》《人民邮电》《河南通信报》发表文章数百篇，2015出版散文集《淡然一笑》。

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