1997年离开家乡来到漯河，开始了我的异乡生活。

　　最初几年，在我心里漯河只是我和老公暂时工作的地方。家人，朋友，美食都在老家，老家在我心里才是家。

　　漯河好像人人都爱粉浆面，大街小巷常常能听到吆喝声“粉浆，原汁原味的粉浆面条”。循声望去，总能看到一群人或坐或站， 津津有味地边喝面条边谈论着浆的口味。隔三差五也常常听到身边同事说想喝粉浆面了，我总好奇粉浆里究竟有啥神奇的调料，让他们几天不喝就会想。

　　记不清是哪一年，哪一天，我第一次喝了粉浆面，那酸中带涩，涩中有苦的味道让我喝一口皱就起了眉头，那以后好久不再想它。真不明白为啥身边那么多人提起浆面条就眉飞色舞，对它青睐有加。

　　我禁不住想再尝试一次，怎么也不信别人嘴里香喷喷的粉浆我喝着却难以下咽。再次碰到卖粉浆面的，我又要了一碗。奇怪，这次喝，居然没觉得那么难喝，唇齿间竟然品出了酸涩后特有的余香。这余香十分奇特，跟我以前吃过的任何食品都不一样，自成风味。也许这就是粉浆面条征服漯河人味蕾的秘密？

　　就这样，一天天喝着，品着，粉浆面条在我心里渐渐演变成了一道美食。

　　有一年冬天，我在外地做手术，医院里呆久了吃啥都没胃口。那天又到了饭点儿，我把自己包裹严实和老公走出医院，在附近街道转，想找找有没有啥好吃的。看到路边一个卖粉浆面的，我喜出望外：这么多天了，终于可以吃一顿有滋味的饭了！老公提醒我：这儿的粉浆面条不一定好喝。我舍不得走开，想着再不好喝也总比医院的饭强吧，好歹也是粉浆面呀。付了钱，老板给我盛了一碗，我一看心里就凉了一半：碗里稀汤寡水的，看着就没热乎气儿。喝一口，那感觉分明是白水煮挂面，然后放点儿醋，哪有漯河粉浆面的酸香软绵？哎！勉强喝了几口我再也喝不下去了。

　　那一刻，我是多么怀念漯河的粉浆面，那一刻，漯河在我心里变成了真正的家。

　　在漯河生活多年，被粉浆面条熏陶久了，我也学会了自己做。我家楼下附近有一家卖粉浆的，那里称得上粉浆面一站式购物，店里除了粉浆，还有面条、小芹菜、茴香、韭菜、小白菜、油炸花生米等各种做粉浆面的最佳搭配。周末我常去这家光顾采买。

　　不大的店面里放着两口巨大的缸，一口缸里是酸味浆，另一口缸里是原味浆。粉浆是论瓢卖的，老板根据客人口味偏好将两种口味按比例搭配。只见他用木棍先在两口大缸里从底部往上翻搅几下，把沉底的浆粉搅匀了，然后拿起浆瓢舀。我喜欢酸味适中的浆，每次老板就在原味缸里舀一大瓢，酸味缸里舀一小瓢，浆水倒进一个袋子，两种风味的浆混合在一起，搭配出的味道刚好是我喜欢的，一般两毛钱的浆就够做一锅面用了。

　　粉浆面做法很简单。锅内放油，油热放花椒炸黑捞出。浆水倒进锅里，加一点香油，轻轻搅拌，等浆水煮沸，伴着翻滚的粉浆，面条下锅。接着把泡好的芝麻叶放入锅里，等面条快要出锅时加入韭菜、小茴香，小白菜、等青菜，放盐调味，一出锅那特有的香味就直入肺腑。

　　粉浆面条最适合在冬天喝。寒冷的天气，盛一碗热腾腾的粉浆面，浇一点儿辣椒油，再挖上一勺提前调配好的水煮黄豆掺芹菜丁、花生碎。面条白，芝麻叶黑，青菜绿，黄豆黄，辣椒红。如此一碗面，颜色鲜艳，酸香开胃，软烂可口，真可谓色香味俱佳，保准你喝了浑身暖洋洋，口齿都生香，再也忘不掉那独特的风味。

　　漯河人做浆面条一般都会用家里最大的锅，做满满一大锅，吃不完咋办？据说酸浆和面混合就是原生态的保鲜剂，吃不完的浆面条可以热了再吃，不仅不会变质，而且味道更好。

　　做粉浆面的原料都是家家常用的普通食材，做一大锅够全家人吃的粉浆面成本也不过几块钱，无论贫富家家都吃得起。物美价廉，做法简单，我想这也是漯河人深爱粉浆面的原因吧？

　　我从老漯河人口中了解到粉浆面的起源。据传粉浆面起源在河南方城。明朝正德年间，京城一位钦差大臣路过此地吃饭，当地店主因无上等米菜下锅急得团团转。他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条，急中生智，用椒叶、藿香等作料，用豌豆浆作汤下入面条，做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。

　　从此，粉浆面条便成了河南的一道名吃，在各地流传开来。“此物望远始汉朝，芹菜大豆面上飘。细软无留沿喉下，酸浆扑鼻寒意消。”这几句顺口溜说的就是粉浆面。漯河人尤爱粉浆面，二十多年前，远道而来的歌星毛阿敏来漯河演出后还特意喝了一碗粉浆面，赞不绝口。

　　如今，我在漯河这座小城已经生活了二十多年，记不清自己喝过多少碗粉浆面。这碗面，热气腾腾，养胃安神，让游子的心渐渐安定，一年年春夏秋冬不知不觉就过来了。

　　一碗家常粉浆面，安抚了肠胃，也让我爱上了漯河这座城，我也成了几天不喝粉浆就想念的漯河人。

　　作者简介：

　　程慧鸽，供职于河南省漯河市源汇区五一路小学。曾担任过语文教学和美术教学。喜欢简单而美好的生活。

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