正在长个子的儿子，每天都会叮嘱我回家给他带烧饼夹肉。这份“苦差”却让我开了眼界。现在烧饼种类的丰富，制作形式多样。在我念旧的头脑里，无论是网红新品，还是传统工艺，似乎都抵不上过去父亲亲手打的老烧饼。望着儿子大口地饕餮，我有点怅然若失。

　　父亲曾经是一名军人。转业之后，在岳村镇供销社食堂工作。三十三年前，为了改变贫困的家境，为了打破世俗重男轻女的思想，父亲和母亲撑起烧饼摊，打烧饼供应我们姐妹三人上学。

　　父亲做烧饼要求标准非常高，对“和面”和“烘烤”极其挑剔。和面要达到劲道，烘烤要达到黄焦。和面是母亲的工作。面经过“面渣头”发酵之后，母亲开始用手反复揉面。力度和遍数要刚刚好。和好之后，母亲就用盆子装好，端给父亲。接下来，父亲会精准的团出烧饼大小的面团，擀成长条形，撒上五香粉和盐，涂上油。然后卷起再擀圆擀平。放在鏊子上烙出印花后，就放进火炉里烤。烤的过程中，要及时翻面，直到烧饼的外皮呈现金黄才出炉。

　　父亲做烧饼，夹着母亲炒的肉丝，一口下去，能听见“嘎嘣脆”的声音。那外焦里嫩，香而不腻的味道让我至今难忘。父亲做的烧饼供不应求，基本是刚出炉就被买光，只要吃过我父亲的烧饼没有不当回头客的，在当时可谓红遍了岳村甚至新密。

　　父亲的烧饼店，是在岳村镇供销社门口一个简易棚里。这个简易棚里，父亲一站就是十个春夏秋冬。这十年，他们是不分白天黑夜，一天三袋面的量。凌晨三点他们就得起床。十年中，他们都住在一个条件极其简陋的房子里。除了放面的地方，只能放下一张床……

　　母亲说，父亲特别爱帮助别人。遇到钱没带够的，差不多就让拿走；看见“要饭”的，就会让母亲给他送几个烧饼……十年中，我们姐妹三人相继考上了中专，走出了农村。再后参加工作，结婚成家，父母才停止了打烧饼。后来二姑家儿子和媳妇来找父亲，想跟着父亲学做烧饼，父亲非常提劲，从选位置、买炉子……全程手把手指导。因为太辛苦，哥哥嫂嫂最终选择了放弃。后来，不断有亲戚向父亲请教学习，但都没有坚持下去。我问母亲，父亲打烧饼是从哪里学的？母亲不清楚父亲的师傅是谁。但是母亲告诉我，父亲曾在开封参加厨师技能比赛，获得打烧饼、切肉片、炸油条三项第一，并获得开封地区四级厨师证。母亲说这些时声音突然变得铿锵有力，底气十足。我不免为父亲的专业和执着，心生敬佩！

　　父亲今年75岁了，我们没有传承他的打烧饼手艺，但他身上不怕吃苦、精益求精、真诚善良的品质，始终影响着我们姐妹三人。

　　父亲和母亲打烧饼时，每逢周末，我们就到父母打烧饼的地方。给他们洗洗衣服、整整卫生，周日下午再返回学校。快过年的时候，父母的烧饼摊生意好，不舍得歇着，我们姐妹三人就在家里，帮着做年活儿。三人分工明确、互相合作。胆大的二姐首当其冲去杀鸡……等父亲和母亲回到家，家里的一切都收拾得井然有条。

　　受父母影响，我们参加工作之后，在各自工作岗位上都很发奋努力。面对工作，总是认真对待；面对繁忙，有极强的抗压能力；与人相处，给予真诚和善良……

　　随着年龄的增长，我们都有了儿女，也常过去看望父母。他们总喜欢和我们待在一起。听着他们讲过去打烧饼的故事，听着他们讲“过来人”的人生哲理。

　　那些往事，已成为他们的一生难忘，也成了我们的美好记忆……年轻的一代再不会有我们的感受了。也许，这正是时代的进步。然而，我又感到一丝失落。这进步之中，似乎丢掉了点什么，等着我们找回来。

　　作者简介：

　　张慧巧，河南省新密市市直第三幼儿园副园长，河南省骨干教师，郑州市优秀教师，郑州市师德先进个人。细品生活里的五味俱全，享受亲情间的美好相伴，感悟成长中的点滴瞬间，让每一天都过得五彩斑斓！

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