菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。一畦春韭绿，十里稻花香。

　　春满人间，香气四溢。你若问我什么花最香？我会坚定地告诉你，韭菜花最香。一片片白色的小花瓣，略带一点点辛辣的花香，萦绕了我的整个童年。

　　姥姥家孩子多，只有姥爷一个人上班，而且是农转非户口，家里连一分地都没有，生活过得十分清苦。一年四季不见肉腥，只有过年才能尝尝肉味。姥姥却能把这样的生活过得有滋有味。她十分勤劳，把房前屋后能种菜的地方都开了出来，并且照顾得很好，春夏秋冬基本不用买菜。

　　夏秋季节阳光正好，微风不燥，姥姥的咸菜坛子就该粉墨登场了。太阳初升时，用刷子大力刷干净，放在院中央晒上一整天，让太阳这个细菌终结者，为它彻底杀菌消毒。

　　接着，姥姥会带上我这个小尾巴，去菜场货比三家，转上几圈。挑出又大又新鲜的红白萝卜、干净翠绿没有粗筋的白菜、干燥饱满的黄豆、圆润粉紫的花生、再加上自家种的黄瓜、茄子、生姜、辣椒和蒜。

　　挑选时，主要靠看、摸。韭花则要求更高些，一定要抓一把放到鼻尖，闻一闻，唯辛辣之味扑鼻者，乃是上佳之选。如果当年的经济比较宽裕，再买上两把蒜薹。自此，材料准备工作基本完成。

　　然后，就是洗洗洗、切切切、晒晒晒。拿一个大盆子，把新鲜饱满的蔬菜们放入其中。先泡上一会儿，再用手或者软毛刷洗净。为了不浪费，蔬菜上的黑点或者破皮的地方，姥姥都会亲自处理，生怕别人浪费了粮食。指甲能抠掉的用指甲，能用筷子刮掉的用筷子，如果都去不掉，才狠心地用小刀尖轻轻地剜出来。

　　我想，如果姥姥是个护士的话，打针肯定一点也不疼，药水一滴都不舍得浪费。小孩子手上没有轻重，所以，我只有资格在大盆子里捡菜，放在菜板上。即使这样，我也能自得其乐。在清凉的盆子里玩水，还可以趁姥姥不注意啃口萝卜吃截黄瓜，全是冰镇的，脆生生，很好吃。

　　如果捡菜是小技，只考验眼明手快。那么，切菜就是真刀真枪检验刀功。只见她手拿大刀，身坐高凳，只听得“当当当”，一场五彩缤纷、节奏轻快的视觉盛宴就此开始。

　　首先，登场的是水红透亮的红萝卜，只见慢刀三下，一个萝卜解了体；再快刀几下，齐刷刷地变成了萝卜条。紧接着两个，三个，四个……送萝卜的我已然手忙脚乱，而姥姥还是气定神闲，游刃有余。时不时还能擦擦汗水，整整头发。

　　其次，兄弟白萝卜也现身了。由于它个大体肥，用的刀数自然多了起来。只听“当当当当”十数下后，大个子也变成了小豆丁。我也抓紧时间从水里捞萝卜，也没有了吃东西的雅兴，只余一声声“当当当”的命令。

　　将萝卜们处理完毕。短暂的休息过后，姥姥搬出来大面板，选一个艳阳高照的地方，一把一把地把萝卜平铺在上面。让它们充分地接受阳光的洗礼，挥发出自己最后的水汽，慢慢从一个个胖乎乎的小娃娃变成一个个皱巴巴的老人家。

　　它们的好友白菜、黄瓜、洋姜处理也是如此。茄子处理起来则更为简单，直接腹切四刀，小茄子三刀即可，十分简单。唯有高贵的蒜薹处理起来一定要谨慎小心，不管是切头还是去尾，都一定要慎之又慎，千万不能浪费。

　　整齐的一把蒜薹要切成小段。因为十分珍惜，所以切菜声也由原来的金戈铁马、气吞万里变成了温婉贤淑、柔静悠长的“咔咔咔”，这场视听盛宴也渐渐接近尾声。一片片、一块块、一段段、一朵朵新鲜蔬菜被整齐划一铺在面板之上，几小时翻一翻，只待阳光的抚慰。

　　到了这里，腌制的最佳时机到来了。摸盐、熬料，加入葱姜蒜等，我的最爱韭花菜处理尤为简单，只需洗净晾干，摆放到坛子中，置于阴凉处。

　　终于闲下来了，做做冬衣棉鞋，拉拉家长里短。静待时间的恩赐，坐等严冬到来。

　　冬日里，喝一口热粥，吃一块自家精制的咸菜，时不时再夹个腌豆，再加上姥姥自制的爱心馍馍，真是无比的享受。我尤爱腌韭菜花，配上一颗花生，辛辣之中搭配着豆类的咸香，格外清爽开胃！

　　桃李不言，下自成蹊。姥姥，会种地，会做被子，会做鞋，会编帘子……她总是做的很多，说的却很少。

　　作者简介：

　　尹星星，河南省安阳市光华中学语文教师。热爱语文，热爱学生，钻心教学，愿双手浇灌一个个未来的花朵。喜欢看小说，看电影，喜欢从不同的故事感受美好的人生。

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