荠菜是春天的信使。在空旷的田野，当你低下头，突然发现一颗、两颗，甚至是一小片的紫红色的时候，你是会发出惊呼的。那是初春的荠菜，那是春天来临的气息。

　　今年立春过后，正逢元宵节。回到老家过节，中午阳光正好，便和老公骑着电动车来到野外，在麦田地边溜达的时候，突然发现野地里有这样一簇紫红色的时候，我忘却了乍暖还寒的一点儿不适，立刻想用手拔出一颗。地还未完全化冻，只能揪下细小的叶子，我看着揪坏的荠菜，满是心疼。

　　从地里找一块小木棍，顺着荠菜的周围，抠出泥土，一大颗紫红色细小叶子的荠菜，带着雪白的粗粗的根系，跃然而出，让你有立刻品尝它的鲜美的欲望。

　　当我把这一大把带着泥土香气的鲜嫩的紫红色的荠菜洗净，端上夜晚的餐桌的时候，是受到大家青睐的。一刻间，便空了盘子。婆婆笑着说：“等我再去挖呢。”

　　婆婆挖的荠菜，是可以让我们一个春天享受美味的。她常常是帮我们择净，根系都排得整整齐齐的，一把把的给我们放好。我们只需要拿回家洗净就可以上桌了。

　　洗净的荠菜，褐红色中带着绿色，带着齿痕的叶片细长，片片伸展，充满生命的气息。白白的粗壮的根茎还有细密的绒毛，根根散发着甜味。

　　中国人吃荠菜的历史非常悠久，在《诗经·谷风》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载，民间也有“到了三月三，荠菜当灵丹”的美称。

　　荠菜最简单最原始的吃法就是择去老叶黄叶，洗净，蘸酱吃。这样最能品尝出荠菜特有的鲜味。无论是豆瓣酱还是黄豆酱还是自己调制的料品，都会让你真切品味到陆游的诗的味道“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”。

　　荠菜的吃法多种多样。可以清炒，做荠菜蛋花汤，包荠菜青菜肉水饺、包子，做荠菜团子……无论哪种吃法，都是鲜美无比。如果你没有吃过，一定要试试。这是春天独有的味道。如果想一年四季都能吃到，就可以利用冰箱保鲜了。

　　据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”营养价值极高。

　　挖荠菜更是一件愉悦身心的事。周末的午后，沐浴着阳光，呼吸着清新的空气，和家人一起，是春天很美好的相聚。最有意思的是那年我挖了不能吃的“荠菜”。

　　跟妈妈去大棚干活，突然发现棚外有大片的荠菜，而且颗颗硕大，根系发达。可高兴坏了我。顾不上干活的累，挖了一颗又一颗，一会儿就满了篮子。回家后兴奋地倒在院子里，准备择干净来吃。

　　妈妈过来一看，笑了，“这个吃了是不会刷锅的……”我反复确认，还是觉得它们就是荠菜。从此，再挖荠菜，我只敢挖小叶的那种，就怕挖了不能吃的什么菜。虽然是白辛苦了一场，却还是觉得是一件有趣的事。

　　市场上荠菜已大量上市，满满的春色让人脚步都轻快了不少。婆婆又打来电话：“回家拿荠菜啊！”老公说：“今晚包荠菜饺子给你吃！”

　　真好，与春同在，荠菜鲜香！

　　作者简介：

　　柳梅，山东省莱西市店埠镇中心中学语文教师。爱生活，爱记录。愿意用笔分享生活中的小美好，给忙碌的生活增加一点色彩。

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