去年临近春节，同事蔡大姐送给我了一些萝卜干，我用它做了饺子馅，那味道真是让人回味无穷，特别有嚼头。

　　现在正是大萝卜上市的季节，何不趁着有时间，给大萝卜来个大变形，自给自足，何乐而不为呢！最关键的是，这做萝卜干嘛，没啥技术难度，把萝卜切成片儿，晒干不就成了嘛！没吃过猪肉，还没见过猪跑？

　　说干就干，就从买萝卜开始吧！吃过早饭，准备好一个大袋子，向超市出发啦！嗬，这里人还不少，时不时瞅见大爷大妈用小购物车，拉着一小车萝卜去称重，难道今天萝卜搞特价？

　　我急忙朝蔬菜区奔去，哎呀，真是来得早不如来得巧，大牌子上“大萝卜  0.18元/斤”映入眼帘，好多大妈大婶们正在精心挑选呢！我心里一阵狂喜，拉着小购物车，紧走几步，来到放着大萝卜的台子前。

　　这个台子真不小，一大堆大萝卜横七竖八地躺在上面。再看看这些大萝卜，像一个个滚瓜溜圆的大肥猪，通身白色，一尺来长，比孩子的大腿还粗呢！掐一下，准能出水儿，哎呀，想什么呢？赶紧搬！我三下五除二，装了一袋子，称了称，才八块多，真是物超所值！

　　回到楼下，儿子把袋子拎上去，又把沾着泥土的大萝卜洗干净了，作为老母亲的我心里又是一阵狂喜，儿子长大了！又看着闪着白玉光泽的白萝卜，心里忍不住直夸漂亮！第一步做完，那就该进行第二步--切萝卜啦！

　　这个“切”可是个技术活，也是个细致活，不小心会伤着自己的的。抱来一个大萝卜，放在案板上，犯了难，怎么切？竖着切，萝卜太长，刀短。横着切，萝卜片儿太小。把萝卜在案板上转了几转，拿刀比了几比，终于决定：侧着切。

　　左手死死地按住大萝卜，右手拿着刀，开切啦！刀刃刚放在萝卜上，又犯难了，得切多厚呀？停，再想想，萝卜片要脱水，才能变成干儿，切太薄晒干后没肉，吃起来肯定没嚼头儿，切厚点吧，可到底要多厚呢？哼，切个萝卜还费脑筋，不想了，跟着感觉走吧！

　　终于开切了，一刀下去，竟然没切下来，这萝卜，又大又硬！我踮起脚尖，左手死死地按紧萝卜，右手吃力地向下切，第一个萝卜片儿终于诞生了！看着满满的三盆大萝卜，心不由得抽了抽，唉，轻“敌”了！

　　有点骑虎难下，干吧，再苦再累是自己找的！切了一会儿，握刀的手开始发软、发酸，甩甩手，咬咬牙，深吸一口气，不把这盆儿干完，绝不休息！

　　切着切着，突然发现切的萝卜片儿挺有意思的，有大的，有小的，有厚的，有薄的，竟然还有半边厚半边薄。哈哈，跟着感觉走有点不靠谱呀！嗯，管它什么样，自己吃，又不是卖，我成功地安慰了自己。

　　终于切完了一盆萝卜，休息一下吧！可看着盆里堆成小山的萝卜片儿，也明白该走第三步了--晒。顾不上休息，把抹布洗干净，来到了阳台上，一点一点地把半个阳台地面擦干净，又把萝卜片儿一个一个摆在上面，做完这一切，终于可以休息一会儿啦！

　　就这样干干歇歇，歇歇干干，终于全部完成了！我哼着小曲，品着热茶，瞅着阳台满地的白花花，嘴不由得勾起了一抹弧度，“变形”就差最后一步啦！

　　第二天起床，我迫不及待地来到阳台上，蹲下身子，扒拉着萝卜片儿。摊得薄的，表面上的水已经没了，但摸着还是很硬，里面的水分一点也没少，还是那么新鲜。稍微厚点的地方呢？哎呀，不好，有的萝卜片儿上竟然溃烂了，摸一下，软软的，萝卜肉像雪一样化掉了一样。我愣住了，这萝卜干吃起来不容易呀！

　　为什么？为什么？唉，不能着急，冷静，冷静。我深吸一口气，甩甩头，强迫自己冷静下来，手还在不停地扒拉着。咦？摊得薄的地方都没有出现这种情况，只有摊得厚的地方有，看来是这个原因了。再看看阳台，虽然是临着大街，但现在的太阳南偏，照到阳台地面的时间很短，对，对，肯定也有这个原因。看着楼下门店前阳光满地，嗯，看来我要转移阵地了。

　　我找出夏天的大凉席，反面朝上，放在床上，拿干净的抹布，仔仔细细地把它擦了个遍。然后来到阳台，把溃烂的萝卜片挑出来扔掉，好的装了一大袋子和一大盆子。

　　我和儿子夹着凉席，拎着袋子，端着盆子，向楼下的门店出发。刚走到大门口，看门的大婶就热情地打招呼：“晒萝卜干呀，像你这个年龄晒萝卜干的还不多呢！”这话说的，晒萝卜干还分年龄吗？还是有礼貌地回了一句：“是呀，想包饺子用。”

　　来到门店前，把凉席反过来，放在门店前的花坛上。哈哈，这里清理干净不久，阳光又好，还不占路面，真是为我晒萝卜干“量身定做”的！今天有地方，一定得摊得薄薄的，可定晒得快！

　　摊好萝卜片儿，回到大门口，看门大婶还在，看见我，热情地说：“晒那么多萝卜干，明年青黄不接时，你就有菜了！”

　　“吃萝卜干还分时间？超市每天都有菜呀！”我有点纳闷。

　　“你不知道呀，以前晒萝卜干，是为第二年青黄不接时做准备的，到那时不至于没有菜。”大婶笑了笑，“这萝卜干过过冬，放到那时候，萝卜干的颜色会变成酱油色，味道也好吃。”

　　哦，还真不知道！忽然想到小时候家里种了很多红薯，一部分储藏，留着冬天吃，一部分也是晒成干，到第二年的春天吃，现在想想，肯定也是这个道理吧！嗯，在那个多灾多难的年代里，充满智慧老祖宗总有办法把自己的日子过下去！

　　傍晚，去收萝卜干，惊喜地发现萝卜干水分少了，捏起一个，不再是“昂首挺胸”，而是软绵绵地耷拉着，像是没了“骨头”，个头也缩了不少，收起来一看，少了有四分之一呢！

　　第二天傍晚，萝卜干摸起来硬硬的，一个个开始蜷缩在一起，躺在席子上，像极了怕冷的小可爱，重量轻了不少，个头又小了一大截！

　　第三天傍晚，萝卜干更硬了，没有了水分，扒拉一下，哗哗作响，一个个身子缩的更紧了，皱巴巴的。收起来，只装了一小袋子，哎呀，萝卜变形成功了！

　　再看看我的“作品”，有的很薄，像起皱的透明纸；有的很小，只有一元硬币那么大；有的奇形怪状，想得到的，想不到的，这里全都有！哈哈，挺有喜感！

　　我打电话给妈妈，分享做萝卜干的快乐。妈妈听了，哈哈大笑：“傻姑娘，做之前你不会问问呀？”

　　“问什么呀？这有什么难的！”

　　“晒萝卜干最好买本地青萝卜，你买的全白萝卜适合凉拌生吃。”

　　什么？做萝卜干还得选萝卜的品种？这么讲究吗？

　　“萝卜太长，把它先剁成两截，再竖着切，这样切出来的萝卜片儿都是长长的，晒成干后就很匀称，不会出现像硬币那么大的萝卜干。”

　　“还有，萝卜干是晒出来的，不是晾出来的。没买萝卜之前都得找好晒的地方，哈哈……”

　　我却笑不出来了，愣在那里。没想到，在我眼里，没有技术含量的萝卜干，竟藏着一代又一代人经验和技巧，没有这些，想做好还真的挺不容易。

　　妈妈说得对，自己不会，为什么不问呢？是自己盲目自信？还是觉得小事一桩？可能都有吧！想到这里，不禁为自己的盲目自信感到汗颜。小事都做不好，更别提做好其他事了。

　　看来，事情无论大小，要想做好，做之前一定多问问，了解的更深一些，这是必不可少的！

　　作者简介：

　　蒋华芳，河南省长葛市金桥中心小学语文教师。热爱生活，兴趣广泛，喜欢养花，喜欢读书，喜欢思考。

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