农村有句俗语：猪不啃南瓜，狗不吃红薯。经常用来形容面目丑陋让人厌弃的事物或某人无才无德、长相寒酸。这一俗语不知起于何时，却让南瓜成为上不得台面的穷命菜。其实，南瓜浑身都是宝。

　　南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用；藤有清热的作用；瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

　　我最喜欢吃南瓜。小时候蒸南瓜、炒南瓜；为人母时给孩子买南瓜饼、南瓜糕、南瓜馒头；步入中年，最爱南瓜减肥餐……

　　这么多年，南瓜与我缘分不浅。我与南瓜的故事，有点长。

　　我出生于1978年，出生时家境贫困，可是改革的春风还是吹到了广大农村。我六七岁时，已经可以吃上奶奶给我开的小灶，生活很是滋润。

　　那一日，天气很好，村子里来了几个铁匠。他们在村子中间硬邦邦的空地上支起火炉，把炭火烧得红红，地上摆着几个模具，也不知是什么物件，就叮叮咣咣忙活起来。奶奶说，乡亲们放在地上的铁疙瘩能变成一口锅！我很是好奇，就睁大双眼，站在铁匠炉子旁，认真研究。结果一上午也没有理出头绪，倒是发生了一件“稀罕事”：

　　一个小铁匠在铁锅里只滴几滴油，就把切好的半盆南瓜倒入锅中，翻炒几下直接加入大半锅凉水，然后加盐，滴入几滴酱油，菜汤马上就红通通的。菜炒好后，铁匠们拿着馒头，就着南瓜菜，大口咀嚼，腮帮子一鼓一鼓的，呼噜噜地喝着菜汤。

　　我想那一定好吃极了！把口水吸入口中，趁他们不注意，偷偷地捏起一片南瓜想尝一尝。没想到“做贼”心虚，一失手，菜竟然掉落在我粉色的新裙子上。我赶紧抖落低头察看——天呢，什么痕迹也没有，他们会魔法吗？意料中的油渍呢？

　　我已经失去探究的勇气，急匆匆跑回家问奶奶：“那些铁匠炒的南瓜菜好神奇呀，掉在我的裙子上，竟然没有留下油污？你看。”奶奶笑眯眯地看着我，摩挲着我的头发缓缓地说：“傻孩子，手艺人凭本事吃饭，苦着呢，能吃饱饭就不错了。南瓜扛饿，是保命的好东西。”

　　1994年，我上了焦作师范，那一年学校的元旦晚会要举行红歌比赛。我们作为新生没有基本功，也没有经验，怎么比得过学姐们呢？混过去就行。

　　时任音乐老师薛利灵，她是大专班的专业老师，形象、气质、专业素养都很优秀。她为我们9402班选取了《黄河大合唱》与《毛委员和我们在一起》作为参赛曲目。其中这样一句歌词我至今难忘——“红米饭那个南瓜汤，啰，嘿啰嘿；挖野菜那个也当粮，啰，嘿啰嘿；毛委员和我们在一起，啰，嘿啰嘿；餐餐味道香，味道香……”

　　可能是我们这些农村的孩子对于南瓜有着别样的情愫，比赛时竟然唱出了红米饭与南瓜汤混合的香味，让听众觉得这就是一群泥腿子土八路，在苦中作乐呢！那次的比赛，我们班拿了第一！

　　今天周末想吃面条，来到院墙边伸手拧下一个南瓜。它通体变红夹杂金黄条纹，已然饱受日月精华。此瓜乃远路货——二婶家的妹妹从获嘉特意送的南瓜苗，二婶说品种特别好特别的甜。以前吃过几次，切开以后金黄金黄的，再加上红铜色的外皮，吃起来软硬相间，甜腻可口，非常有食欲。

　　家里放有两种油，一种是自己在过中秋节的时候买的花生油，因为味道纯正，香味浓郁，自己特别喜欢吃，但是热量高，不敢多吃。还有一瓶是婆母娘送的大豆油，爱心满满非常清洌。该用哪一种油来做这个菜呢？

　　审视一下自己的腰身。人到中年，发福是必然，减肥是必修课。为了让自己变胖的速度慢一点，我就把大豆油打开，舀一小勺油，铺在锅底浅浅的一层。油热后投入几颗蒜瓣，蒜香四溢，放入南瓜翻炒两下，添入清水，碎开以后把面条浸入，加少许盐，面条的香味就出来了，清淡可口。

　　这样的减肥餐是我们中年“有福”之人的最爱——既不失营养，又不增脂肪。多么神奇的南瓜呀！

　　同样是几乎不放油的南瓜菜，小时候，铁匠们这样做是因为贫穷，今天却是要减掉富贵病。

　　南瓜是穷人菜。在生活艰苦的年代，它能为人续命；在精神贫乏的年代，它支撑着我们的人生信仰；在生活富足的今天，它作为减肥佳肴，被爱美之人推崇。

　　虽然它不好看，评价不高，但是无论何时，它总会以适宜的身份出现在你的生命里，不张扬、不炫耀，默默守护。

　　就像我，作为母亲会精心呵护孩子们成长；作为妻子要守护家人安康；作为教师必须站稳讲台，掌控课堂。

　　其实，真正想拥有的是像他那样从容的生活：有风处挂帆济海，无声处遥望南山。

　　作者简介：

　　石艳玲，河南省获嘉县黄堤镇江营小学语文教师。中小学高级教师。喜欢平淡的生活，真实的自我。相信，心若向阳，自有花开。

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