自己做的菜最香

正阳县第一小学三（4）班吴子涵  

指导老师：张君莲

　　说到做菜，不知道大家有没有体验过？今天，我就来露一手，做一道经典家常菜——番茄炒鸡蛋。

　　准备好三个鸡蛋、一个中等大小的番茄、食用盐等材料，便正式开启烹饪之旅。先将鸡蛋敲入碗中打散备用，把番茄切成小块待用。接着，往锅里倒入少量食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中。蛋液稍稍凝固时就炒散盛出，因为后续还要再炒一次，所以此刻只需让它初步成型。随后把番茄块放进锅里，快速翻炒均匀，加入少许食用盐，再开大火收汁。最后将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与番茄一同翻拌均匀，一盘色泽诱人的番茄炒鸡蛋就大功告成了。

　　关于这道菜，我还知道不少烹饪小窍门：喜欢番茄汤汁丰富的，把番茄切小块更易炒出汁水；打鸡蛋时加少量清水，能让炒出的鸡蛋更嫩滑；夏季番茄水分足，稍微翻炒就能出汁，不用久炒；若想中和番茄的酸味，炒至酱状时加适量白糖。

　　终于完成啦！我端着香喷喷的菜，坐在桌前细细品尝。这道菜不像八宝粥那样甜而不腻，不像清蒸鱼那样有营养，更不像牛肉丸那样Q弹筋道，但它是我亲手制作的，每一口都饱含着自己的心意，于我而言，便是世间难得的美味。

　　果然，自己做的菜最香，那是劳动赋予食物的独特香气，更是藏在烟火气里的成长印记。

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