一餐一饭，总关情。校园食堂，方寸之地，这里的饭菜是否安全、营养、实惠，却是关乎成千上万学生健康成长、关乎社会大局和谐稳定的“民生高地”。

　　鹤壁从市纪委监委派驻市教育体育局纪检监察组“动真格”清障破冰，到该市教育体育局大刀阔斧推行自营自助新模式，再到家长、媒体全方位融入监督，在鹤壁一场关乎“校园餐”的创新改革正在全力推进，多方用心用情用力守护学生“舌尖上的安全”。

　　高位推动：全力打造家长心坎上的民生工程

　　“学校食堂关系到学生的身体健康和成长发育，是促进教育公平、培养良好饮食习惯、提升校园文化的重要载体。建设安全、卫生、营养均衡的学校食堂不仅是民生实事，更是政治要求，教育及相关部门要同心协力，积极探索新模式新办法，推行自营自助供餐，把之办实、办好，让家长和学生满意。”市委常委会听取“校园餐”专题汇报后提出明确要求，确定的“校园餐”集中整治的方向和坐标。

　　随之，鹤壁市将“校园餐”集中整治作为重要工作来抓，纳入市委督查范畴，市委常委会每两月专题听取一次“校园餐”集中整治情况汇报，进行专题研究；市政府党组会每月专题研究一次“校园餐”集中整治；市纪委把“校园餐”集中整治作为重点监察督查内容，要教育及相关部门以“脱贫攻坚精神”全力推进。在我市，从“管理、实施、监督”高位建立起了“校园餐”集中整治推进机制，为“校园餐”整治把稳了“方向盘”。

　　8月6日，市教育体育局召开市直学校食堂自营自助供餐工作现场推进会。要求要按照市委常委提出的要求，通过自营自助，切实降低运营成本，把每一分钱都用在学生身上，最终实现‘质优价廉、营养安全’的目标。会议还明确了推进自营自助改革的时间节点、方法措施、责任划分等

　　随后，鹤壁市以鹤壁市高中、市外国语中学、市第一中学3所市直学校为试点，创新推行中小学校食堂自营自助供餐模式，围绕食材采购、餐饮服务、选餐形式、监督机制等关键环节综合施策，全力打造让学生满意、家长放心、社会认可的校园餐饮服务体系。

　　模式重构：自营自助烹出幸福味道

　　改革的核心，在于回归公益。鹤壁市教育体育局深刻认识到，唯有斩断不必要的中间环节，彻底实现直营、自营，才能把每一分钱都“吃”进学生嘴里。

　　该市教育及相关部门出台政策措施和管理办法，以行政区域为单位，对学校食堂米、面、油、肉、蛋等大宗食品原料统一招标、集中采购，依托规模优势有效降低采购成本，确保质量。据统计，该市高中、外国语中学、第一中学3所学校通过数字化管理系统和每日动态采购，实现供应商遴选、订单处理、物流配送、质量验收全流程信息化监管，将食材采购成本精准控制在65%左右，并从源头保障了食材新鲜与安全。

　　“自营”不等于“粗放”。市教育体育局要求各校将组建专业团队作为重中之重。鹤壁市高中通过公开选聘，组建了以高级中式烹调师为核心，平均从业经验8年的厨师团队，其中4人是在校学生家长。鹤壁市外国语中学则面向社会招聘了两名职业经理人，用专业化管理提升运营效率。从“做饭的”到“育人者”，身份转变带来了责任感的飞跃。

　　军训期间，学生体力消耗大，鹤壁各高中学校在菜谱设计上看重两点：食品安全和营养搭配。早餐提供鸡蛋、酸奶、豆浆和各种粥品；午餐和晚餐合理配置肉类、蔬菜和杂粮，还为同学们准备了丰富的水果。考虑到天气炎热，食堂还特别供应绿豆汤、红糖水等解暑饮品，帮助学生补充水分、缓解疲劳。

　　多方共治：一场没有旁观者的“安全守护”

　　鹤壁在全市全面推进这“明厨亮灶”系统，实现了全市124所中小学校食堂全覆盖。后厨，学校后厨监控存储90天，摄像头无死角覆盖食材存储、加工制作、餐具消毒等关键区域。前台，刷脸支付便捷高效；云端，采购数据实时上传至“学校食堂阳光饮食信息化服务平台”实现了采购流程、资金开支全流程数字化、透明化管理。

　　该市纪委监委派驻市教育体育局纪检监察组将之作为纪检监察的重心，通过“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）方式，深入学校食堂开展检查，直击食材溯源、资金管理等关键环节。截至目前，累计发现发现问题243个，整改242个。查处问题55个，批评教育和处理33人，处分19人，追缴资金69.07万元，为“校园餐”提质升级保驾护航，扫清了校园餐”自营自助的障碍。

　　该市教育体育局创造性地提出“家长守护者”理念，将家长、社会的力量深度融入食品安全治理体系，鼓励家长深度参与。该市外国语中学招募家长监督员和志愿者参与食堂监督、该市第一中学密切跟踪师生和家长反馈，动态调整经营策略，确保服务持续改进。在学校食堂还建立了局领导不定期陪餐、校级领导每周陪餐、教师每日陪餐、家长轮换陪餐的四级陪餐制度。与此同时，各学校还成立校园膳食监督家长委员会，从食谱制定、食材验收到烹饪加工，全程都能参与校园餐管理。

　　该市还大胆引入外部力量，借助媒体的公信力和传播力，构建社会共治格局。如各学校不定期举行的“食堂开放日”活动中，校方主动邀请媒体记者与部分学生、家长代表一同考察后厨、查阅台账、共同试餐，借助媒体的‘探照灯’，让管理运行在完全阳光下，并将监督结果向社会公开，确保校园餐饮持续透明。

　　一餐饭，一颗心，一片情。鹤壁市学校食堂自营自助供餐模式的改革，向社会传递的，是政府的公信力、教育的温度和城市的文明底色。鹤壁市正以食育人，以制护航，用一餐餐热气腾腾、安全营养的校园餐，书写了一份充满温度、饱含智慧的民生答卷，为办好人民满意的教育提供生动的“鹤壁样本”。

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