又到了一年一度中秋时，望着大街上包装精美，品种繁多的月饼，拿在手里，一个个看去，有点淡淡的失望，悠悠的怀念，那种感觉，萦绕心头，挥之不去。

　　往事如风，我年迈的母亲，你今年可曾又亲手制作了月饼吗？

　　思绪回转，又回到了小时候！盼望着，盼望着，中秋节的脚步临近了。

　　家乡的大人、小孩儿都在为制作月饼而筹划着。大人们打了核桃、板栗，摘了红枣，买来精盐、红糖、磨好白面。剩下的就是我们这些小孩的事了，砸核桃，剥板栗，洗红枣边干边吃边玩，其乐无穷。

　　至今记忆犹新的是和母亲一起为制作中秋月饼做准备，一边剥着核桃、板栗一边听母亲讲嫦娥、月宫和玉兔的传说。每每信以为真，仰望苍穹，苦苦寻觅着那婀娜的桂树，美丽的嫦娥，可爱的玉兔。也许是太向往了吧，也许是心诚的缘故吧，有一次我竟依稀望见一位婀娜的女子，笼罩着烟霭的桂树，那迤逦的倩影仿佛在频频回首，是在回望那可爱的玉兔，还是在寻觅那曾经的吴刚？我不得而知。

　　那时候，我更期盼的是何时才能吃上香甜可口的月饼。八月十五的早上，母亲终于开始和面了，端来一个硕大的青瓷瓦盆（这瓦盆只有在过年和中秋节的时候才用）倒入大约十来瓢白面，放上酵子，倒入适量的水。均匀的搅拌，用力的和成团，再用一块湿布盖在上面耐心等待。制作月饼的过程暂时告一段落。

　　接下来，是漫长的等待……这时候，可以把提前准备好的核桃仁放在锅里炕一下，（生核桃仁有些涩，口感不如熟地）去掉外皮。这时候已是满屋飘香，总是让我垂涎欲滴。忍不住抢先尝上几口。

　　大约过了三四个小时以后，揪一块面看看，如果面里的气泡已足够大，就说明面已经发好了，可以蒸月饼了。

　　先在案板上撒上适量的食用碱，再把活好的面挖出来放上去，使劲的反转揉搓，直到扯开面团，看到里面的气孔大致均匀为止。然后用刀把整个面团分成大小均匀的几小块即可。

　　这时候，母亲总是喊我来帮忙。说是前面的力气活我人小还干不了，下面的程序我一定要学一学，山里的妞不会蒸月饼将来不好嫁人的。看到累得汗流浃背的母亲，我也很乐意在这时候能帮上母亲一把。

　　拿一小块面团，用擀面杖均匀的慢慢推开，使其呈圆形，再用双手捧起小心地放在蒸笼里,（以免拽烂或变形影响美观）然后在面皮上撒上核桃仁拌红糖或核桃仁拌精盐，再放上几颗红枣，几个板栗，最后在上面盖上一个相同大小的面皮，依次再往上摞两层（一层陷一层面）。这样，一个家乡的土月饼就做好了。

　　依照这样的方法再做上两三个，就可以上笼蒸了。

　　随着锅台里的火越烧越旺，月饼的香味就弥漫开来，我们这群馋猫早已不知到锅台边查看过多少回了。大约一个小时后，月饼就可以出锅了。

　　直等到母亲净面更衣，端来月饼，祭了月神之后。中秋赏月才真正开始，吃着甜美的月饼，听着神秘的传说，一家人弹唱说笑的情景，至今回想起来满心里仍浸透了甜蜜。

　　又是一年月圆时，我故乡的亲人们，你们可还安好？

　　啊！故乡的老月饼，久违了！

　　作者简介：

　　聂爱蓉，河南省卢氏县五里川完全中学语文教师，三门峡市教学能手，卢氏县优秀教师、优秀班主任。多篇文章在《闲研快语》《中学语文教学参考》《当代文艺》上发表。《冬日暖阳》在卢氏县政府脱贫攻坚征文中获优秀奖。

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