淘 味

　　过年的味道品过来尝过去，咋也对不上大女儿嘴上说的过年味。大年初一上午，我们一家人决定到洛阳海底捞淘一味。

　　车里的阳光灿烂，海底捞APP如翻滚的沸水一样，让人不能成功下单，大女儿紧盯一路也没订上桌。

　　听着音乐，谈论着海底捞的故事。

　　三年前，我在郑州东站初见海底捞，只知道是火锅，里边就餐环境好，由于临时应酬其他事，没能坐下来品尝海底捞味。

　　去年夏天品尝过一次王府井海底捞，现在能说道的印象就是汤味能调和四口人的口味，拉面小哥哥的舞蹈有抖音里的短视频效果，还有一点就是消费稍贵，如果点菜少一点还可以接受，其他的印象至今天都记不起来了。

一

　　中午12点过一刻，我们到达海底捞过厅。

　　穿着制服的服务员微笑着和我们打招呼：“你好!新年快乐，就餐吗?”

　　“是的，线上已订过了。”

　　服务员躬身做了一个手势：“你好先生，先在这里坐下，请稍等!我给你们查一下预约的时间。”

　　依次把四把椅子摆放好位置，伸手请我们落座。

　　一名服务生拿着消毒液过来：“你好，需要手部消毒吗?”

　　擓着草编篮的服务员过来了：“你好，需要热毛巾擦擦手吗?”

　　甜甜的话语，细心地服务好暖心呀，况且还给你鞠躬致意，我们四个人怎么会不愿意接受服务员的热情呢?

　　接待我们的服务员用托盘端过来四杯银耳莲子茶分放在我们的桌子上。

　　“离你们的就餐时间还有近50分钟，请在此稍等，桌子上的食品免费品尝，请慢用，很高兴随时为你服务。”

　　我已笑得合不拢嘴了：“谢谢，你忙吧，有啥需要时好呼唤你。”

　　那服务员又是一个深度的鞠躬。

　　转过神来，我四个人进入待餐模式。

　　小女儿为我们四个人一人挑选了一种口味的的小食品，然后就开始摆弄桌子上存放的物品;大女儿拿了一本杂志翻阅着;我夫妻俩打开扑克牌，玩了一把小时候的赶毛驴。

　　一边各自相互品尝着撕开的小食品，一边喝着银耳茶，有点小惬意。

　　期间送毛巾的来问过需要，接待的服务员也过来更换过垃圾纸袋，送护手霜的来问过俩女儿，服务生提醒我和妻子可以做皮鞋护理。都是轻声漫语，没有被打扰的感觉，有的只是乐意接受。

　　小女儿提议和姐姐一块去临走道边的娃娃机上试试手气。

　　我和妻子继续玩牌，出牌速度也好，收牌动作也好，好像找到了我们上小学时课间十分钟玩纸牌的感觉，丝毫没有排号等待的焦虑。

　　不一会，小女儿就给我俩送来了战利品，憨态可掬的草莓熊把香气融进了我们之间的空气里。

　　“恭喜你，手气这么好，好可爱呀!”接待我们的服务员走过来笑着对小女儿说。

　　小女儿害羞着回以微笑。

　　“先生你好，可以到餐厅就餐了!”

　　一服务生过来帮我们打包没吃完的小食品，随口问我：“银耳汤需要怎么处理?适合你口味的话里边也有，祝你用餐愉快!”

　　送热毛巾的服务员过来了：“你好，还需要热毛巾吗?”

　　我们已适应了服务员的细心照顾。

　　接待我们的服务员稍微躬身，做着开路的手势，给我们引到餐厅门口，再次深度鞠躬：“祝你用餐愉快!”

二

　　餐厅内部的服务员用同样的动作把我们带到餐桌边，鞠躬后退下去了，带着围腰的男服务生开始了他的精准服务。

　　这个服务生中等个子，亲和的话语掩饰住了他赭石色的肤色，微胖的身材配上工作服一点也不显臃肿，麻利的左右手按程序从随身大口袋里或桌子边上的储物袋里取出就餐用品，一一摆放在每个人桌子上的合适位置。

　　“各位新年快乐!座位都舒服吧?小妹妹椅子远近还可以吧，如果不合适，我可以帮你调整。”

　　“蛮好的。”各自点头回应着。

　　“先生你好，你的口罩想怎么存放?若想摘下来了，这里有专用的透明袋封存。”一边说着一边把我们的口罩整齐地装进各自的塑料袋里，再次交到我们的手中，并嘱咐我们保管好。

　　“小妹妹你需要个发圈吗?可以把头发暂时扎起来，方便就餐。”

　　这也太细心了吧，听到这句话我有所停顿后才反应过来，甚至有点惊叹。突然想起来去年过来时，大女儿留的是高中时期的学生短发，这次梳着长头发。

　　“请系好围裙，放心用餐。”

　　给每个人发放了就餐围裙，这一点是和以前去其他饭店吃饭所不同的地方。

　　“小妹你看怎么点餐?扫桌边二维码即可，也可以在你的手机上点，在我的平板上点也可以。”

　　大女儿选择在她的手机上下单，服务生指着手机屏幕上介绍火锅底料种类及各种菜品。紧接着说：“点好后摁提交就可以了，锅底很快就上来了，这里有银耳汤、酸梅汤、豆浆，都想喝点什么?”

　　两女儿要了两杯酸梅汤，服务生随手提着汤壶就倒了两杯，并双手递送给女儿。

　　我夫妻俩选择喝豆浆，他就对我俩说：“豆浆要稍等一会，先吃点儿水果，我去展台给你二位倒啊。”

　　话音刚落，就把纸质桌面垃圾袋放在了果盘旁边。

　　“二位豆浆加糖还是不加糖?”

　　他听到我俩的确认后鞠躬转身就去前台了。

　　随后擓着草编篮的服务员给我们四个人送来了热毛巾，并提醒小女儿：

　　“稍微有点烫，慢慢展开，试试温度再用啊。”

　　她看着我们都接过了毛巾，微笑着鞠躬后又到邻桌问服务去了。

　　这时，男服务生端着托盘把我夫妻俩的豆浆轻放在桌子上。

　　等待区间里的服务是无缝对接。

　　小女儿不小心把水果残渣弄到了桌子上，没等我张口呼叫，服务生就微笑着过来了：“别动啊!让我来整理，水果味道怎么样，还需要品尝其他水果吗?再给你们拿点吧?”

　　他把果盘适当清理干净，明白我们的意思后鞠躬离开了。

　　不一会儿，端着锅底的服务员来征求我们的意见：“微辣的放在谁的一边?”

　　服务员调好加热温度后，菜品也紧凑地摆在桌子上的合适位置。

　　给我们交代：“每种菜品下锅的时间请参考列表数据，可以根据自己的口味，到那边柜台前取用小料，请开始用餐，捞得愉快啊!”

　　我以为这句话就是服务的倒数第二步，剩下的就是结账了，谁知这期间仍有三四个服务员，周期性地来给我们补倒饮料，添豆浆，加汤，帮忙收拾菜品盘子，盛菌汤，送热毛巾，换垃圾纸袋……

　　不用呼唤，都是服务员主动来帮忙服务，有礼有节问候鞠躬一连串。

　　我去拿小料的时候，迎面不远处一服务员拿着拖把像小孩玩耍一样，快速地向我这个方向拖过来，在离我一米多的地方戛然而止，紧接着就是鞠躬问好。我错过身子回头看时，那服务员继续在做着快速保洁，又像一条深海鱼在人来人往的过道里游刃有余。

　　在餐桌以外的任何地方，只要见到服务员都会收到深度鞠躬和问候。

　　在取小料的展台边会听到：“先生你好，我给你盛吧。”“这种料可以去腥味，那种佐料可以提鲜，这种……那种……”

　　卫生间旁边的服务员，除了给你指引洗漱地方外，还会温馨地提示你合理取用卫生清洁用品。

　　海底捞味耐人寻味。

　　吃着吃着，有点热了，我想把外套脱了，就是没看见放衣服的地方。正纳闷时，服务生就过来了：“先生你好，需要储物袋吗?可以把衣服装进去，放在身后边安全!”

　　服务员的各项活动都没有影响到顾客就餐，都是在你最需要的时候，就能看到服务员可亲的微笑，再听几句暖心的话语，感觉餐厅的空气里尽是新春的气息。

　　对拉面小哥的舞蹈表演没了新奇感，只想掏出手机录个小视频，却被女儿阻拦住了。

　　电声音乐播放生日歌的旋律瞬间点燃了就餐气氛，我放下手中的筷子，扭头看见三个服务员站在走道里，和在场的邻桌食客一起打着节拍鼓掌祝福小公主生日快乐。

　　刚转回头，服务生就微笑着：“各位好!今天的菜味怎们样?需要再加点底料吗?”

　　我摇摇头好奇地问：“这种过生日收费吗?”

　　“先生你好，这项礼仪不收费，还可以免费送个小蛋糕，孩子过生日有需要的话，可以在这里祝福孩子生日快乐。”

　　也许是我们吃得专注，也许是自己的一种思维定式，让我们在轻松愉悦的环境里，尽情地发挥着自己的食欲。

　　结账完毕，服务生随手给两个女儿一人一袋小礼包，又是做着引导动作给我们开道，送至餐厅门口：“感谢你的光临，祝你牛年福气多多!”

　　门口的所有服务员集体停下手中的活，恭送我们离开过厅。

三

　　刚刚走出海底捞的视线，妻子笑着问我：“这饭吃着啥劲?吃饭吃出皇帝感觉了吧!”

　　我的面部肌肉和口罩绳一样紧：“可不是吗，海底捞这年味得劲。”

　　我问大女儿：“你在南京吃过海底捞没?”

　　她回答我说：“南京海底捞人多哩根本都排不上号。”

　　路过好几个空无一人的餐厅时，油然而生一种思维状态——为什么呢?

　　在路上，在家里，在这几天里，总有一种冲动在品问：

　　海底捞为什么会这么火呢?那员工咋会那么热情?为啥会那么用心主动地去工作?

　　我们的工作学习可否借鉴一下服务员工作的味道?

　　对待身边的人和事能否添加点儿海底捞的汤味呢?

　　今天，农历初五。

　　我就忍俊不禁地把这难以忘却的味道变成方块字，和你一起分享牛年淘来的第一味。

作者简介：

　　王小伟，渑池县第二高级中学美术教师。三门峡市骨干教师、教学标兵，河南省优秀辅导员。

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