包饺子

正阳县第八小学六（1）班  邱芯语

指导老师：汪久远

　　每到过年,妈妈都要包饺子。小时候,我并不知道过年为什么要包饺子,但长大一些后,我听爸爸说,过年包饺子这个习俗可大有来历呢!                 

        相传，饺子是东汉时期“医圣”张仲景发明的。他发现人们冬天容易长冻疮,耳朵都被冻烂了,于是就用面皮包上祛寒的食物,捏成耳朵的形状,放在热汤里煮,取名为“祛寒娇耳汤”,因为那天是冬至,所以民间就有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法。

　　每到这时候,妈妈就大显身手。因为她调的馅儿咸淡适中,面和得白白胖胖的, 盆壁上没有一点面粉,干干净净。妈妈做好前期准备工作后,就开始指挥我们几个人工作。我负责擀饺子皮,弟弟负责送饺子皮,妈妈负责包饺子,有时我也会包几个,爸爸负责煮饺子。

　　妈妈包饺子时,我就在旁边,一边忙活手里的活儿,一边看怎么包饺子。只见妈妈把饺子皮，平摊在手中,先在皮四周抹点水，然后用筷子夹一些馅，放在皮中间,之后对折,把边捏紧,一个好似月牙儿的饺子就诞生了。我也模仿着，包了几个,虽然模样没有妈妈包的好,但起码不会漏馅。

　　饺子放在盖帘上,一个个挺起肚子像一群即将出征的战士,威风凛凛。饺子在锅中上下翻动,像一条条银色的小鱼在锅中翻滚,霎是好看。饺子盛出来, 放入盘中,端上桌,再蘸上专门调的料汁,非常美味。

　　吃完饭后,靠着妈妈斜立着的弟弟,肚子已成一面小鼓了,桌上那盘蒸腊肠, 妈妈同爸爸也奈何它不来。

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