我的拿手菜

正阳县第一小学五（4）班 潘怡梦

指导老师：张昆敏

　　别看我年纪小,我的厨艺可是得到了爸爸的“真传”。其中,我的拿手菜就是韭菜炒鸡蛋。为了练成这个拿手菜,我可是不知失败过多少次,不知当过多少次“糊’鸡蛋呢!

　　那天,爸爸还没下班,我就开始忙起来了。我拿出3个鸡蛋,先把鸡蛋往碗沿儿一磕,蛋壳就裂开了,再轻轻一掰,蛋清、蛋黄像一道瀑布,流泻到碗里。我拿起筷子,按顺时针方向熟练地搅动，一会儿就搅好了。我又将洗好的韭菜每隔两厘米左右切一刀,放到盆里。接着,我将花生油倒在锅里,油冒泡时,我把打好的蛋液倒进锅里,只听“滋”的一声,蛋液渐渐变成饼,四周开始冒泡并鼓了起来,油随之溅了出来。我早就准备好了，一闪身，没有被油溅到。看着鸡蛋饼成了黄白色后，我又用锅铲把鸡蛋翻过来,斩碎。很快,鸡蛋就炒好了。我盛出炒好的鸡蛋,放在一边。

　　我又重新放油,将韭菜倒进锅里,快速用铲子翻炒着。看着韭菜渐渐变成暗绿色，,我知道火候到了，就把炒好的鸡蛋重新倒回锅里，同时撒盐。这样,韭菜和鸡蛋混到一起,翻炒几下就行了。炒菜的时候，热气不时扑在我脸上，很香，却也让我出了一头汗。

　　不一会儿，爸爸回来了。我将自己炒好的韭菜炒鸡蛋端到爸爸面前,爸爸拿起筷子,夹了一点儿放进嘴里,细细品味。我迫不及待地问:“味道怎么样?”爸爸咂咂嘴巴，笑着说:“色、香、味俱全,可以打95分了。不错不错，和我炒的不相上下。你可以做我们家的‘小厨神’了!看来,平时爸爸小瞧你了呀!”妈妈在一旁打趣道:“儿子,你爸以前是‘有眼不识泰山’啊!”

　　“哈哈哈.....”妈妈的话把我们都逗笑了。看着爸爸妈妈的笑容，我想:爸爸妈妈,你们辛苦了，以后我一定要学会炒更多的拿手菜，经常做给你们吃。

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