我的拿手好戏——爆炒花甲

正阳县第三小学六（5）班 任鹏宇

指导老师:梅文娟

　　俗话说：“十八般武艺，样样是好戏。”有的人擅长游泳，入水就像鱼儿；有的人擅长跑步，上路就像是猎豹；有的人擅长画画，就在画纸上笔走龙蛇、妙笔生花。而我擅长做菜——爆炒花甲。

　　说起这道菜，那就别有一番风味，因为这道菜是妈妈亲手教我的，在学之时我就把它做失败了，好在妈妈一番指导我才掌握这道菜的精髓，我麻利地穿上围裙，套上袖筒，全副武装地走进厨房，开始做我最擅长的——爆炒花甲。

　　我先捞出在水里浸泡了好几天的新鲜花甲，沥干水后倒入锅里，用生姜水煮开去腥味过滤沙石，然后烧开一锅水，把捞出的花甲放进去，放适量的生姜、料酒。煮到花甲开壳时，就可以关火了，为了不让它煮老，我必须全程站在一旁，细心观察，等待火候关机。

　　花甲好吃的关键在爆炒工艺，马上就要开始我的表演了。开火！热锅！油壶高高一举“飞流直下三千尺，疑是银河落九天千”，油直入式的冲向锅里，小火烧开五秒钟后迅速放入切好的姜片、蒜蓉、花椒等香料。我荡起锅就那么一晃，香味立刻把大家吸引进来了，他们像“汗血宝马”一般飞快聚集，纷纷观看我的表演。此时我倒入花甲，将火调大，油脂像小精灵一样在锅上飞舞着，蓝色火焰往上一窜，火花纷飞，香味顿时升起，大家在一旁啧啧称赞，垂涎欲滴。快要熟了，我顺手拿起锅柄，上下抖动翻炒着，右手的锅铲上下不停的地挥舞，像是“华山论剑”中的一把剑一样，光影四处跳动，又像是在和我玩捉迷藏似的。出锅了，还差最后的点睛之笔，那就是淋一点酱汁，每一滴滴在花甲上都那么美味啊，我拿起筷子尝了一口，别提有多么美味了！接着，许多简单的小菜陆陆续续端上餐桌，满满一桌子美味佳肴，色香味俱全。

　　终于开始吃了，大家品尝之后，纷纷表示我的爆炒花甲好吃，得到大家的表扬，我十分开心，同时我也明白了“只要认真对待某一件事情，成功就会向你靠近”的道理。

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