冬日烟火暖

　　冬天是温暖的，升腾的烟火驱散了冬的寒。人们的味蕾在冬天更加敏感，糖葫芦的酸甜，糖炒栗子的绵软，街角烤红薯的香味都缠绕着过往的行人，怎么都得买上一样儿来感受那一股可以暖到心底的甜。

　　冬天的夜比夏天的夜温暖。你瞧，卖羊肉汤的店铺门前那一口大锅熬煮着骨头汤，客人站在锅边等待着自己的那一碗，抄着手看店主熟练地用大勺翻腾着羊杂碎，一会儿的功夫羊杂便浸透了老汤也跟着咕嘟起来，趁着滚烫劲儿盛到碗里，再舀上一大勺骨头汤撒上香菜、小葱，那股诱人的香便扑面而来。爱吃辣的，再放上几小勺辣椒，配上烧饼，那滋味真叫一个绝，冬夜有这碗汤浑身上下都热腾腾的。

　　晚上遛弯散步的人也多了，大街上熟人碰见了都要停下来唠上几句，似乎冬的那一份冷也拉慢了生活的节奏，大家更愿意靠得近些，走动多一些。

　　每到放学烤串儿的摊前总是挤满了学生，烤面筋、烤鸡肠、豆腐条、小馒头还有各类的蔬菜都可以串起来放到火板上烤，一抹油下面的炭火滋滋啦啦的响，来回几个翻面后老板手抓孜然和辣椒面儿临空洒下来，那些烤串儿就有了生命，孩子们则赶紧撑好袋子等待着自己的串串儿……

　　还有卖煎饼的，他们有自己的小店铺，门面不大但生意极好。一勺杂粮面倒到滚热的铁鏊上，迅速用木板摊开，再用手转上一圈儿，煎饼就有了初形。打上一个鸡蛋继续摊圆，让蛋液与面饼融合，看着焦黄而脆，不禁口舌生津。根据个人的口味可以放上焦叶儿，也可以加火腿，配上生菜和老板的私家酱料，卷成长条用小铲子中间切开，一起装袋儿一个煎饼就完成了。

　　清晨一个煎饼配上一杯豆浆是不错的早餐，好吃顶饿。

　　我最爱的是爆米花，冬夜围着“铁葫芦”（中国传统的蹦爆米花的机器）静待那惊雷般的一声“嘭”响，升腾起的白烟裹着玉米花的香，这是冬天独有的味道。

　　小时候蹦爆米花的都是游街的老人，他们推着一辆车装着所有的器具，找到一个合适的位置便会停下来支摊儿，不用吆喝那弥漫在空气中的爆米花香就是最好的招牌。孩童之时没少守在摊前，等着出锅时那一声惊雷响毕，便会和小伙伴蜂拥而上捡拾散落在地上的玉米花，边挤边捡边往嘴里塞。边儿上的老人会笑着说：吃抢食儿香啊！

　　回到家中会磨着母亲去蹦爆米花，她禁不住磨便会给我们装好玉米，拿上几元钱让我们自个去蹦。那个时候零食少，爆米花成了好吃又耐吃的零食。如果不是提前占好位置，就需要排到很晚才能轮到。想要爆米花再好吃一点可以放点糖精，不过需要多付一些钱。老人会从他的口袋里掏出一个纸包，小心翼翼地打开来用手扒拉着数上几粒放到铁锅里，这样子爆出来的玉米花香甜可口，口感更好！

　　后来爆米花也拓展了业务，除了爆玉米花、大米花外，还可以加工制作大米糕，添加的佐料更加丰富，有核桃、葡萄干、山楂条、花生……米花出锅后倒到一个大铝盆儿里晾着，老人会换上一口小铁锅熬制糖稀，然后一股脑倒到米花里，拿着个大木板使劲搅动，待米花、佐料和糖稀充分融合后，再倒到一个长方形铁皮盒子里，用一把抹腻子用的板子可着劲儿地抹平，二十分钟左右便晾干了，用铁刀有规律地切成小方块儿，撬起来装到袋子里就可以带回家了。

　　爆大米糕的加工费最高，一般人家很少去爆。每次遇到有人家爆大米糕，旁边都少不了眼巴巴瞅着的孩子。

　　现在生活好了，爆大米糕的人家也多了起来。饭前饭后拿一块儿吃到嘴里香脆有味儿，是非常好的吃食儿。家里有远来的亲戚，走时都会装上一些，他们说这东西稀罕！

　　这种自己爆的玉米花与超市卖的那种截然不同，超市里的玉米花裹满了奶油和糖稀，早就淡化了玉米本身的香甜，吃上几个便腻得不得了，还是喜欢那种食物本来的味道，接连着大地紧贴着味蕾，越吃越有味儿。

　　偏爱某种食物，不光是因为它的味道，还有它通过味蕾所传递着的生活的味道。

　　当枝头最后一片叶子变黄，空气中烟火的气息便更加浓郁。冬天拉近了人与食物的距离，烟火的暖滋养着冬日里每一个俗常的日子……

　　作者简介：

　　徐佳佳，河南省获嘉县中和镇小官庄学校初中语文教师。河南省优秀班主任，新乡市骨干教师，获嘉县十佳教师。用文字记录生活，向阳前行！有作品入选《师兴旷远》。

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